婴儿脸上和头上长湿疹可通过以下方式改善：
一、调整饮食结构：
1.若婴儿处于母乳喂养阶段，宝妈需避免食用辛辣油腻食物，以及含酒精饮品，要尽量远离不良因素刺激。
2.若婴儿已添加辅食，则要以易消化清淡食物为主，如软面条、小米粥等，同时要避免容易过敏食物，如芒果、虾等。
二、改变生活方式：
1.家长要做好婴儿头部和面部的卫生清洁工作，使用温水和无刺激的洗护产品清洗皮肤，以防症状加重。
2.平时需避免接触过敏原，确保室内空气流通，保持环境干净清洁，床上用品要勤洗勤晒，并且要给婴儿穿着透气柔软的衣物。
三、药物治疗：
1.若湿疹严重，经调整饮食和生活方式无法缓解，就需要在医生指导下局部涂抹药物治疗，如复方炉甘石洗剂、丁酸氢化可的松乳膏等，可帮助改善瘙痒，促进病情恢复。
2.在用药前家长要洗净双手，也要将婴儿患处皮肤清洗干净，避免细菌感染。通过正确的方式治疗，可促使头面部湿疹尽快恢复。若治疗一段时间后湿疹仍未消退，需及时复查，并根据医生指导调整治疗方案。
总结：婴儿脸上和头上长湿疹可通过饮食调整、生活方式改变以及药物治疗等途径来改善，要根据具体情况选择合适的方法，必要时及时就医调整方案。