晚上吃馒头不能减肥。因为馒头含有淀粉和较多糖分，易使人发胖。若要减肥，建议晚餐不吃或少吃主食，在可接受范围内能取得较好效果。减肥时不应节食，而要平衡膳食并控制总能量摄入。动物性蛋白和脂肪含量多的食物可安排在早餐和午餐，晚餐应清淡。还可通过以下方式达到减肥目的：
一、改变生活方式：
1.养成良好作息，保证充足睡眠，避免熬夜。
2.适当进行有氧运动和抗阻运动，运动能消耗热量，有氧运动如跑步、健身操、球类运动等是很好的减脂运动，配合抗阻运动既能减肥瘦身又能塑形。每天至少运动30分钟，每周至少锻炼5天，可依自身情况调整。
二、注意不要滥用减肥药，社会上有不少虚假广告夸大药物疗效，以免产生严重毒副作用和不良影响。同时要注意，减肥最好是科学饮食配合适度运动，过度节食不可取，平时应避免油腻，注意清淡且保证营养摄入。
总结：晚上吃馒头不利于减肥，减肥可通过晚餐控制主食、平衡膳食、改变生活方式合理运动、不滥用减肥药等实现，要科学减肥，避免过度节食。