阿胶膏有多种作用，比如能起到一定的补血作用。一般来说，阿胶膏对于血虚引起的面色萎黄等有一定改善作用。
补血方面的作用
改善血虚症状：阿胶膏中含有的阿胶等成分，对于血虚导致的头晕、乏力等有一定缓解作用。临床研究发现，对于轻度血虚人群，长期食用适量阿胶膏可能有助于提升血红蛋白水平。辅助产后恢复：产后女性容易出现血虚情况，适量食用阿胶膏在一定程度上可以帮助补充气血，促进身体恢复。不过产后食用需在医生指导下进行，尤其要注意个体差异。
润燥方面的作用
缓解肺燥咳嗽：阿胶膏对肺燥引起的咳嗽有一定的缓解作用。当人体处于肺燥状态，出现干咳少痰等症状时，食用阿胶膏可能会起到滋润肺部、减轻咳嗽的效果。比如对于因天气干燥等因素导致的肺燥咳嗽，适当食用阿胶膏有一定帮助。改善肠道燥结：阿胶膏中的成分有一定的滋阴润燥作用，对于肠道燥结引起的便秘有一定的辅助改善作用。但它不能替代治疗便秘的药物，只是作为一种辅助的调理方式。
增强免疫力方面的作用
调节机体免疫：阿胶膏中的有效成分能够对机体的免疫功能起到一定的调节作用。研究表明，它可以在一定程度上增强机体的抵抗力，帮助身体抵御一些疾病的侵袭。不过这种作用是相对的，不能单纯依赖阿胶膏来提高免疫力，还需要结合健康的生活方式等。对体弱人群的帮助：对于一些体质较弱、容易生病的人群，适量食用阿胶膏可以在一定程度上起到辅助增强体质的作用。比如一些年老体弱或者久病初愈的人群，适当食用阿胶膏有助于身体的恢复和免疫力的提升，但同样要注意根据自身情况合理食用。