糖尿病患者可以适量吃香菇。建议用量为50-100克（约3-4个）/天。糖尿病的产生通常与病毒感染、自身免疫异常等有关，也可能和不当饮食相关，像长期进食蛋糕、荔枝等高糖食物。
一、患者可适量食用香菇的原因：
1.糖尿病患者一般要少吃高糖、高脂肪类食物，而香菇不属于此类，所以可适量吃，能补充维生素、膳食纤维等营养成分。
2.香菇具有降血压、降血脂的作用，且通常不会对血糖造成影响。
二、食用香菇的注意事项：
1.要控制食用量，不然可能引发腹痛、腹泻等不良反应。
2.在食用香菇时，一般不能同时与螃蟹、西红柿等食物一起吃，可能会诱发结石，降低香菇的营养价值。
3.对香菇过敏者、高尿酸血症患者需禁食香菇，否则容易引发皮肤过敏反应，甚至加重症状。
糖尿病患者在饮食方面应以低脂肪、低糖食物为主，如芹菜、洋葱等，平时还应适当活动，增强身体的新陈代谢，若出现严重不适，要及时就医治疗。
总之，糖尿病患者可以吃香菇，但要注意适量和相关禁忌，同时在饮食和生活方面做好管理，以更好地控制病情。