首段简答
胃癌的高发人群中，有一类是年龄在40岁以上的人群，据统计，约七成的胃癌患者年龄在40~70岁之间。另外，有幽门螺杆菌感染的人群也是胃癌的高危群体，幽门螺杆菌感染者发生胃癌的风险比未感染者高2~3倍。还有长期饮食习惯不良的人也容易得胃癌，比如长期高盐饮食、爱吃腌制烟熏食物的人。
有幽门螺杆菌感染的人群
幽门螺杆菌持续感染：幽门螺杆菌在胃内生存繁殖，会不断刺激胃黏膜，引发慢性炎症，长期的炎症刺激就增加了胃癌发生的可能性。比如幽门螺杆菌感染者如果不进行治疗，经过数年甚至更长时间，胃黏膜会逐渐发生病变，从慢性炎症发展为萎缩性胃炎、肠上皮化生等，进而增加胃癌风险。家族中有幽门螺杆菌感染聚集：如果一个家庭中多人感染幽门螺杆菌，由于共同的生活习惯，像共用餐具等，容易造成幽门螺杆菌的传播，使得家族成员都处于幽门螺杆菌感染的环境中，增加了整体患胃癌的风险。
长期饮食习惯不良的人群
高盐饮食人群：高盐的饮食会损伤胃黏膜，高浓度的盐会破坏胃黏膜的保护屏障，让胃黏膜容易受到各种致病因素的侵害。例如每天盐摄入量超过6克的人，比低盐饮食的人患胃癌的几率要高。爱吃腌制烟熏食物人群：腌制食物中含有较多的亚硝酸盐，烟熏食物在制作过程中会产生苯并芘等致癌物质，长期食用这些食物会在体内积累致癌物质，不断刺激胃黏膜，增加胃癌发生的概率。比如长期每周都吃腌制咸菜的人，患胃癌风险明显升高。
有胃部基础疾病的人群
患有萎缩性胃炎的人：萎缩性胃炎会使胃黏膜腺体萎缩，胃的正常功能受到影响，胃黏膜的防御和修复机制遭到破坏，容易发生异型增生等癌前病变，进而发展为胃癌。据研究，萎缩性胃炎患者发生胃癌的风险比正常人高10倍左右。患过胃溃疡的人：胃溃疡患者胃黏膜存在长期的溃疡修复过程，在这个过程中胃黏膜不断受到损伤和修复的刺激，容易出现细胞的异常增殖，增加了胃癌的发生风险。如果胃溃疡反复发作，治疗不彻底，患胃癌的可能性会进一步增大。