餐后血糖值为15.7mmol/L时打胰岛素是不达标的。一般年轻糖尿病病人餐后血糖应在8mmol/L左右。出现这种不理想的餐后血糖情况，主要有以下原因：
一、食物结构不合理：
1.主食可能吃多了；
2.同时进食了汤，使主食更易吸收；
3.吃了较多脂肪类物质；
4.蛋白质吸收过多。
二、胰岛素剂量不够：排除饮食因素后，如果连续两次餐后血糖都在15.7mmol/L左右，那很可能是胰岛素注射量不足，需要调高餐前胰岛素的量，通常可自行微调约两个单位，然后观察微调后血糖是否达标。
总之，当餐后血糖不达标时，要从饮食和胰岛素用量等方面进行分析和调整，以促使血糖达到理想水平。