吃油腻食物就拉肚子可能是消化不良或慢性肠炎等导致。应及时就医，明确病因后对症治疗。具体如下：
一、消化不良：
1.老人、小孩、产妇、开腹手术患者等身体较为虚弱的人群，脾胃相较成年健康人群更弱，进食油腻食物难以消化，从而引起消化不良导致拉肚子。
2.治疗方法：可口服消化酶、乳酸菌素片等药物。此外，平时要避免食用性质寒冷、易损伤脾气的食物，如苦瓜、黄瓜、芹菜、莴笋等，可多食用红枣、山药、白术、茯苓等能补益脾胃的食物。
二、慢性肠胃炎：
1.慢性肠炎患者因胃肠道功能紊乱，进食过于油腻食物后会出现腹痛、腹泻等症状，严重时可有黏液便或水样便。
2.治疗措施：可使用双岐四联杆菌、地衣芽孢杆菌活菌等改善肠道菌群，同时给予蒙脱石散止泻以缓解症状。腹泻控制后，根据慢性肠炎的病因选择相应药物治疗，如：
(1)细菌感染：需使用抗生素，如头孢菌素、喹诺酮类、红霉素、庆大霉素、黄连素等药物。
(2)寄生虫感染：应用吡喹酮治疗，可能出现头昏、头痛、恶心、腹痛、腹泻、乏力、四肢酸痛等不良反应。
(3)真菌感染：采用制菌霉素和两性霉素治疗。
注意事项：对于此类人群，建议平时少食多餐、细嚼慢咽，饮食上尽量选择营养价值高、易消化且富含蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉、虾肉等，配合适量的水果、蔬菜，补充纤维素和维生素有利于食物消化。
总之，吃油腻就拉肚子要重视，及时就医并明确原因，根据具体情况进行相应治疗和调理，同时注意饮食等方面的合理安排。