糖尿病病人能吃麦片，这是因为麦片属于中等血糖生成指数食物，适量食用不会使血糖升高，也不会影响血糖控制。
一、糖尿病的形成：主要是各种因素致使胰岛素分泌不足或胰岛素作用缺陷，让机体细胞对葡萄糖、氨基酸的摄取和利用能力改变，进而形成高血糖代谢性疾病。
二、麦片的特性：
1.麦片的血糖生成指数为55，属于中等血糖生成指数食物。
2.麦片是营养丰富的食品，富含高纤维、高蛋白、膳食纤维、B族维生素等成分。其中所含膳食纤维，进食后能延缓餐后血糖升高的峰值，对糖尿病病人餐后血糖高的情况很有帮助。
三、食用麦片的注意事项：在食物加工过程中，要注意麦片烹调时间不可过长，以免其中淀粉糊化导致血糖生成指数增加，不利于血糖控制。
总之，糖尿病病人可以适量进食麦片，但要注意相关的烹饪细节。