食道癌的治疗方法有多种，手术是早期食道癌的主要治疗手段，大约60% - 70%的早期食道癌患者通过手术有可能达到根治效果。
手术治疗
根治性手术： 对于早期和部分中期的食道癌患者，手术切除肿瘤及周围组织是常见的治疗方式。通过切除病变部位，能直接去除肿瘤病灶。不过，手术有一定创伤，术后需要一定时间恢复。姑息性手术： 当食道癌导致进食困难等情况，而无法进行根治性手术时，可能会采取姑息性手术，如食管胃转流术、胃造瘘术等，目的是解决患者的进食问题，改善生活质量，但不能从根本上切除肿瘤。
放射治疗
根治性放疗： 对于不能耐受手术的早期食道癌患者，或者中晚期食道癌患者，可采用根治性放疗。利用放射线杀死癌细胞，控制肿瘤生长。一般需要连续照射数周时间，不过放疗可能会引起放射性食管炎等不良反应，表现为吞咽疼痛、恶心等。姑息性放疗： 针对晚期食道癌出现转移导致疼痛等症状的患者，通过放疗来缓解疼痛、减轻肿瘤引起的压迫症状等，起到减轻患者痛苦、改善生存质量的作用。
化学治疗
新辅助化疗： 在手术前进行化疗，目的是缩小肿瘤体积，使原本不能手术的患者能够接受手术，或者提高手术切除的成功率。例如，可使用氟尿嘧啶类联合铂类等药物进行新辅助化疗。辅助化疗： 手术后进行辅助化疗，消灭可能残留的癌细胞，降低复发转移的风险。一般会根据患者的病理情况等选择合适的化疗方案，常用的化疗药物有顺铂、紫杉醇等。不过化疗可能会带来骨髓抑制、胃肠道反应等副作用，如白细胞减少、恶心、呕吐等。
综合治疗
多学科协作治疗： 现在临床上往往采用多学科协作的综合治疗模式，由外科医生、放疗科医生、肿瘤科医生等共同讨论制定治疗方案。比如对于中期食道癌患者，可能会先进行新辅助化疗，然后评估患者情况再决定是否手术，术后再根据情况进行辅助放疗或化疗等，通过多种治疗手段的结合，提高治疗效果，改善患者的预后。