胃火大的症状表现主要有以下几个方面：
1.口干口臭：胃火过旺会导致口腔内津液不足，从而引起口干舌燥。同时，胃火还会导致胃气上逆，使口腔内产生异味，出现口臭。
2.牙龈肿痛：胃火循经上炎，可引起牙龈肿痛、出血等症状。
3.胃脘灼痛：胃火炽盛，胃气失和，可导致胃脘部疼痛，疼痛性质多为灼痛。
4.便秘：胃火旺盛，可耗伤津液，使肠道失润，引起大便干结，排便困难。
5.烦热口渴：胃火过旺，还会导致患者出现烦热、口渴、喜冷饮等症状。
6.舌红苔黄：胃火大的患者，舌质多红，舌苔黄厚。
7.脉象细数：脉象细数是胃火大的常见脉象之一。
需要注意的是，以上症状并非胃火大所特有，其他疾病也可能出现类似症状。如果出现上述症状，建议及时就医，明确诊断。同时，在日常生活中，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持心情舒畅，避免过度劳累。