吃榴莲腹泻可能是多种原因导致的。一般来说，部分人可能对榴莲中的某些成分较为敏感，比如有研究发现，约10% - 15%的人可能存在对榴莲特定成分的不耐受情况，从而引发腹泻。
一、个体消化功能差异
肠道蠕动过快： 有些人肠道功能较为敏感，榴莲中的一些营养成分和纤维等物质进入肠道后，会刺激肠道加快蠕动。正常情况下肠道蠕动是有一定节奏的，而敏感人群的肠道可能在榴莲的刺激下，蠕动速度明显加快，导致食物在肠道内停留时间缩短，水分吸收不充分，进而引起腹泻。例如，一些本身胃肠功能较弱的中老年人，食用榴莲后更易出现这种因肠道蠕动过快导致的腹泻。消化酶不足： 人体消化食物需要多种消化酶参与，部分人由于先天性或者后天疾病等原因，体内消化榴莲中某些成分的消化酶分泌不足。比如缺乏分解榴莲中大分子糖类的酶，那么榴莲中的糖类就不能被充分消化吸收，在肠道内被肠道细菌发酵，产生大量气体，同时也会导致肠道内渗透压改变，水分进入肠道，引发腹泻。像一些患有慢性胰腺炎的患者，本身消化酶分泌就少，吃榴莲后更易腹泻。
二、榴莲食用量过多
超出肠道承受范围： 榴莲的热量和营养成分较为丰富，如果一次性食用过多，比如一次吃超过200克以上的榴莲，肠道就难以在短时间内充分消化和吸收这么多的营养物质。大量的榴莲堆积在肠道内，会增加肠道的消化负担，导致肠道功能紊乱，从而引起腹泻。就像一个容量有限的“消化仓库”，一下子装太多东西就会出问题，肠道也是如此，过量食用榴莲会打破其正常的消化吸收节奏，引发腹泻。纤维素刺激： 榴莲中含有一定量的纤维素，适量的纤维素有助于肠道蠕动，但过量的纤维素会对肠道黏膜产生较强的刺激。当食用榴莲过多时，大量纤维素刺激肠道黏膜，会使肠道黏膜分泌更多的黏液，同时也会加快肠道蠕动，最终导致腹泻。一般建议成人一次食用榴莲的量控制在100克左右比较合适，超过这个量就可能因纤维素刺激引发腹泻。
三、榴莲保存或卫生问题
变质引发感染： 如果榴莲保存不当，比如放置时间过长，出现变质情况，其中会滋生大量细菌、霉菌等微生物。人食用了变质的榴莲后，这些有害微生物会进入肠道，引起肠道感染。肠道受到感染后，会出现炎症反应，导致肠道黏膜分泌增多，肠道蠕动加快，从而引发腹泻。例如，榴莲在温度较高的环境下放置超过24小时，就很可能变质，食用后就容易导致腹泻。清洗不彻底： 榴莲的外皮比较粗糙，在生长过程中可能会沾染一些细菌、农药残留等。如果在食用前没有将榴莲清洗干净，这些有害物质进入肠道后，也会刺激肠道，引起肠道的应激反应，出现腹泻症状。所以在食用榴莲前，一定要用清水仔细清洗榴莲的外皮，确保食用安全。