临床上对于芒果过敏吃完后多久发作并无明确说法，其发作时间可能是吃完几分钟后，也可能是三天左右，这与个人体质状况相关。若出现芒果过敏情况，应在医生指导下治疗。芒果是常见水果，含有脂肪、微量元素、膳食纤维等多种营养成分，同时也包含果酸、氨基酸、各种蛋白质等，未完全成熟的芒果还含有醛酸，这些都属于潜在过敏原，会刺激皮肤黏膜引发过敏。一、如果个人敏感性较高或体质较弱，可能在吃完几分钟或几小时内就出现过敏反应。二、若个人敏感性不高，可能三天左右出现过敏症状。因每个人体质不同，过敏反应也各异，可能导致皮肤表面瘙痒、红疹，还可能伴有恶心、呕吐等症状。若出现芒果过敏，建议立即停止进食芒果或芒果制品，并及时前往医院变态反应科就诊，通过血常规、血生化等相关检查明确病情，可使用丁酸氢化可的松乳膏、氯雷他定片等药物进行治疗，以控制过敏发展。
总之，芒果过敏的发作时间因人而异，出现过敏后要及时采取措施进行诊断和治疗。