氢氧化钾的作用主要是调节食品pH值，具体表现在两个方面：一是可中和奶粉生产中产生的酸性物质，二是能起到添加作用，因为钙和钾对于人类的生长发育必不可少，可谓是一举两得，且对身体无害。其高腐蚀性在反应早期就会消失，奶粉中最终只存在钾。在婴儿配方奶粉中添加氢氧化钾是合理合法且对婴儿安全的，这是由于奶粉中氢氧化钾的添加量极低。
在医药工业中，氢氧化钾有诸多用途，比如用于生产钾硼氢、安体舒通、沙肝醇、丙酸睾丸素等。
总结概况提示：阐述了氢氧化钾在食品领域调节pH值的作用及原理，以及在医药工业中的具体应用。