5%葡萄糖注射液不可以解酒。解酒是指使醉酒者从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力，目前并没有特效的方法可以快速解酒。饮酒后，酒精主要在小肠吸收，饮酒后5分钟即可在血液中发现酒精，30-90分钟时达到高峰，并分布到全身各个组织器官中。酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体后通过呼吸和尿液直接排出体外，大部分酒精在肝脏中被乙醇脱氢酶转化为乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转化为乙酸，乙酸再被转化为二氧化碳和水，然后排出体外。
如果在饮酒前或饮酒时输注5%葡萄糖注射液，可能会缓解酒精对胃黏膜的刺激，但并不能加快酒精的代谢，也就起不到解酒的作用。如果饮酒后出现不适症状，如头痛、恶心、呕吐等，可以在医生的指导下使用一些药物进行治疗，如甲氧氯普胺、氯丙嗪等。
需要注意的是，解酒的最好方法是避免饮酒，同时，在饮酒前应适量进食，避免空腹饮酒，以减少酒精对胃肠道的刺激。如果饮酒后出现严重不适症状，应及时就医。