脸色和手背发黄可能与以下原因有关：
1.肝胆疾病：如肝炎、胆囊炎、胆结石等，可能影响胆红素的代谢，导致胆红素在体内积聚，引起皮肤和黏膜发黄。此外，还可能伴有黄疸、恶心、呕吐、腹痛等症状。
2.贫血：由于血红蛋白含量减少，血液中的氧气输送能力下降，也可能导致皮肤和黏膜苍白或发黄。常见的贫血原因包括缺铁性贫血、营养不良、慢性失血等。
3.胡萝卜素血症：短期内摄入大量富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橘子等，可能导致胡萝卜素在体内积聚，使皮肤发黄，但通常仅表现为手掌、足底发黄，而巩膜无黄染。停止食用后，皮肤发黄可逐渐消退。
4.药物因素：某些药物，如呋喃唑酮、阿的平、苯妥英钠等，可能导致皮肤发黄。
5.其他：长期熬夜、过度疲劳、营养不良、自身免疫性疾病等也可能引起脸色和手背发黄。
如果发现脸色和手背发黄，建议及时就医，进行相关检查，如肝功能、血常规、腹部超声等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，保持良好的生活习惯，均衡饮食，适量运动，避免过度劳累和熬夜，有助于改善皮肤状况。如果是药物引起的发黄，应在医生的指导下调整用药。此外，对于长期发黄或伴有其他不适症状的情况，应及时就医，以便早期诊断和治疗。