糖尿病患者可适量吃山药。建议每天用量为150克至200克（约1根）。
一、糖尿病患者需限制糖分摄入，而山药属低糖食物，富含淀粉、蛋白质、脂肪等。糖尿病患者适当食用山药不会影响病情，还能使身体较稳定地获取营养物质。其中所含膳食纤维可促进胃肠蠕动，利于排便。
二、山药虽好但不可过量食用，否则会增加胃肠道负担。同时，不能与鱼、虾、土豆等一同食用，以防产生相克作用。由于山药淀粉含量较高，易导致热量增加，上火人群不适宜食用，且对山药过敏的人群严禁食用。
三、糖尿病患者在日常生活中要保证充足休息，规律作息，避免长期熬夜，还可适当进行运动以增强自身免疫力。
总之，糖尿病患者吃山药要注意适量、注意搭配，同时保持良好的生活习惯，这样才有利于病情的稳定和身体的健康。