手心起皮通常由以下原因导致：
一、手部缺水
手心起皮可能只是单纯因为手部护理不当，使得皮肤干燥缺水。比如平时不注意手部保湿护理，或是经常接触一些刺激性物质等。此外，当处于气候干冷的环境时，手部皮肤也容易出现脱皮现象。这是由于干冷的气候会加速皮肤水分的蒸发，导致手部皮肤变得干燥，进而引发脱皮。
二、真菌感染
若手心受到真菌感染而引发手癣，也会造成手心起皮。真菌会分泌一些能导致炎症的物质，这些物质会促使手心的皮肤代谢加快，从而出现起皮的表现。比如常见的红色毛癣菌等真菌感染后，就可能导致手心皮肤的异常变化。
三、汗疱疹
手心的汗腺较为发达，所以手心出汗是常见现象。但如果因外界环境温度过高或是皮肤本身的原因而导致出汗不畅，就会使汗腺分泌的汗液大量淤积在皮下，对表皮角质层形成挤压，从而导致角质层凸起和脱落，表现为手心起皮。比如在炎热天气下或长期处于高温环境中，就可能出现这种情况。
总之，手心起皮的原因多样，需要根据具体情况进行分析和判断，以便采取合适的应对措施。