维生素C咀嚼片有多种作用。一般来说，它能参与人体多种代谢过程。首先，维生素C咀嚼片可增强免疫力，有研究表明，适当补充维生素C能使人体抵御疾病的能力有所提升，比如在感冒流行季节，坚持服用一段时间维生素C咀嚼片的人，患感冒的几率可能会降低。
增强免疫力方面
促进免疫细胞功能：维生素C参与体内抗体及胶原的形成，能促进免疫细胞的成熟与功能发挥。它可以刺激白细胞的活性，帮助白细胞更好地抵御病菌的入侵。帮助身体抗氧化：它是一种强抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少自由基对免疫系统相关细胞的损伤，从而维持免疫系统的正常运作。
参与胶原蛋白合成
皮肤方面：维生素C对皮肤的胶原蛋白合成至关重要。它能促进成纤维细胞合成胶原蛋白，使皮肤保持弹性和光泽。例如，缺乏维生素C可能会导致皮肤干燥、粗糙，而补充维生素C咀嚼片有助于改善这种情况。血管方面：它也参与血管壁胶原蛋白的合成，维持血管壁的完整性。如果血管壁胶原蛋白不足，可能会使血管变得脆弱，而充足的维生素C有助于保持血管健康。
辅助抗氧化
对抗氧化损伤：在人体新陈代谢过程中会产生自由基，这些自由基会对细胞造成氧化损伤。维生素C咀嚼片可以中和自由基，减轻氧化应激对身体的危害。比如，长期暴露在污染环境中或经常吸烟的人，体内自由基增多，适当补充维生素C能帮助缓解氧化带来的不良影响。延缓衰老：由于其抗氧化作用，维生素C咀嚼片有助于延缓细胞的衰老过程，让身体各组织器官保持相对年轻的状态。不过，虽然维生素C咀嚼片有诸多好处，但也不是越多越好。一般成年人每天从饮食中获取一定量的维生素C就可以满足基本需求，如果额外补充，每天服用量不宜超过1000毫克等。而且，患有某些疾病的人群，如患有尿酸盐性肾结石、葡萄糖 - 6 - 磷酸脱氢酶缺乏症等，在服用维生素C咀嚼片前应咨询医生的意见，避免对身体造成不良影响。