鸡蛋富含多种营养成分，对人体有诸多好处。每100克鸡蛋中约含有7克蛋白质，能为人体补充优质蛋白。
提供优质蛋白质
鸡蛋是优质蛋白的良好来源：鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需要非常接近，生物利用率高。例如，对于正在生长发育的儿童、青少年，以及需要补充蛋白质的成年人，每天吃1 - 2个鸡蛋能满足身体对蛋白质的部分需求。有助于维持身体组织修复：人体的肌肉、皮肤、毛发等组织的更新和修复都离不开蛋白质，鸡蛋提供的优质蛋白可以参与这些组织的构建和修复过程，比如受伤后的伤口愈合等。
富含多种维生素
含有维生素
A：鸡蛋中的维生素A有助于维持正常的视力，尤其是暗视力。对于经常用眼的人群，如长时间使用电脑的办公族，适量摄入鸡蛋中的维生素A对眼睛健康有好处。富含维生素D：维生素D能促进人体对钙的吸收，对于骨骼健康非常重要。儿童缺乏维生素D可能会导致佝偻病，成年人缺乏则可能增加骨质疏松的风险，鸡蛋中的维生素D可以帮助维持骨骼的正常代谢。
提供矿物质
含有铁元素：鸡蛋中的铁元素虽然含量不是特别高，但其中的铁为血红素铁，吸收率相对较高。对于女性来说，尤其是经期失血较多的女性，适当吃鸡蛋可以补充一定量的铁，预防缺铁性贫血。含有磷元素：磷是人体细胞结构的重要组成成分，参与能量代谢等多种生理过程，鸡蛋中的磷能为身体的各项生理活动提供支持，帮助维持细胞的正常功能。
含有卵磷脂
对大脑发育有益：卵磷脂是大脑神经细胞发育所需的重要营养成分，对于胎儿和婴幼儿的大脑发育有积极作用。孕妇在孕期适当摄入鸡蛋，其中的卵磷脂有助于胎儿神经系统的发育。有助于改善记忆力：对于成年人来说，卵磷脂也有助于维持正常的大脑功能，一定程度上可以帮助改善记忆力，比如学生备考期间，适量吃鸡蛋可能对保持良好的学习状态有帮助。