理论上来说，抗糖化的确能够发挥延缓衰老的功效，然而过度抗糖化对身体会有害处。
抗糖即抗糖化，是借助药物来对抗体内的糖化反应。比如我们摄取的碳水化合物进入人体后，会分解成葡萄糖来为身体供给能量，可当这些糖分过多时，就会和蛋白质产生糖化反应，让蛋白质丧失正常的结构与作用，尤其会对皮肤胶原蛋白的结构和作用造成破坏，致使皮肤衰老速度加快。
但是，过度地抑制糖化反应会使身体内各类激素失去平衡，对身体的正常生理功能产生影响，同样会给身体带来极大的危害。
总结概况提示：说明了抗糖化能延缓衰老但过度抗糖化有害，解释了抗糖化的原理及过度抗糖化的不良影响。