胆囊炎和肝炎在症状上存在如下区别：
一、腹痛程度：
1.胆囊炎患者多在进食高脂肪食物或饱餐后发作，且夜间突发较为常见，腹痛常呈刀割样且具有放射性，还可随体位变动或呼吸而加剧。
2.肝炎患者通常会感觉右上腹部疼痛不适，用手按压疼痛会加重，同时会感觉腹部饱胀不适，仿佛充满气体。
二、呕吐后内容物：
1.肝炎患者常先感觉上腹部不适，然后出现呕吐，呕吐物主要是胃内食物。
2.胆囊炎患者的呕吐物一般为胃内容物或胆汁。
三、便秘情况：
1.肝炎患者通常不会出现便秘现象。
2.胆囊炎患者对脂肪类、蛋白质类食物消化不良，会使大便性状容易改变，变得干结，从而产生便秘症状。
总结概况提示：通过对腹痛程度、呕吐后内容物以及便秘情况的对比，可以对胆囊炎和肝炎的症状进行一定程度的区分，但具体诊断还需结合其他检查和临床表现来综合判断。