维生素P是一组黄酮类化合物的统称，又被称为芦丁类物质，在维持血管健康等方面有重要作用。例如，柑橘类水果中就含有丰富的维生素P。
维生素P的主要来源
水果类： 柑橘类水果是维生素P的良好来源，像橙子、柠檬、柚子等，每100克橙子中大约含有一定量的维生素P前体物质，通过人体代谢可转化为具有生物活性的维生素P相关成分。蔬菜类： 芦笋、卷心菜等蔬菜也含有维生素P，其中芦笋中维生素P的含量相对稳定，日常适量食用芦笋等蔬菜有助于摄入维生素P。
维生素P的生理功能
维护血管弹性： 维生素P能够增强血管壁的韧性和弹性，有助于降低血管的通透性和脆性。比如，它可以帮助保持毛细血管正常的抵抗力，减少毛细血管出血等情况的发生。促进维生素C吸收： 维生素P能促进人体对维生素C的吸收和利用，两者协同作用，更好地发挥抗氧化等功效，共同保护身体组织免受自由基的损伤。
缺乏维生素P的影响
血管问题风险增加： 如果人体缺乏维生素P，血管的弹性会下降，更容易出现血管破裂、出血等问题，像容易出现牙龈出血、皮下瘀斑等情况，而且患心血管疾病的风险可能会有所升高。影响营养吸收协同： 缺乏维生素P会在一定程度上影响维生素C的正常代谢和作用发挥，进而可能导致身体整体的抗氧化能力减弱，影响机体对一些营养物质的正常利用和代谢过程。