1.改善睡眠：酸枣仁具有养心补肝、宁心安神、敛汗、生津的功效，常用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴。现代药理研究表明，酸枣仁具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥、降血脂、抗血小板聚集、增强免疫功能、降压、抗心肌缺血、抗心律失常、抗衰老、抗辐射等作用。
2.调节血压：酸枣仁总皂苷、总黄酮等成分具有降血压作用，能降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，同时还能降低动脉粥样硬化指数，对高血压有一定的防治作用。
3.改善心肌缺血：酸枣仁水提液能明显对抗垂体后叶素引起的大鼠心肌缺血，缩小心肌梗死范围，降低心肌耗氧量，对心肌缺血有保护作用。
4.增强免疫功能：酸枣仁多糖能增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增加玫瑰花结形成细胞数，提高小鼠脾脏抗体形成细胞数和血清溶血素水平，从而增强机体的免疫功能。
5.其他作用：酸枣仁还具有抗疲劳、抗辐射、抗心律失常、降血脂、降血糖、降血压等作用。
需要注意的是，酸枣仁虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女、儿童及年老体弱者应在医生的指导下食用。同时，酸枣仁也不能与藜芦同用。