胆囊摘除后一般建议在术后1~2天肠道功能恢复、开始排气排便后，可先少量饮用低脂牛奶，如最初每次喝50~100毫升左右，观察有无不适，若耐受良好，可逐渐增加量。
术后早期阶段的牛奶饮用情况
刚术后1-2天： 胆囊摘除术后早期，肠道功能还未完全恢复，这时候不建议喝牛奶。因为牛奶属于高蛋白、高脂肪食物，此时喝牛奶可能会加重肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。一般在术后1 - 2天内，患者的胃肠道处于逐渐恢复蠕动的阶段，需要等待肠道排气后，才可以开始考虑进食。排气后的少量尝试： 当患者肠道开始排气后，就可以尝试少量饮用低脂牛奶。比如先喝50毫升左右的低脂牛奶，观察几个小时，看是否有腹痛、腹胀、恶心等不适反应。如果没有不适，说明肠道对少量牛奶的耐受性还可以。
恢复中期的牛奶饮用情况
逐渐增加量： 在饮用少量牛奶没有不适反应后，过1 - 2天可以逐渐增加牛奶的饮用量。例如可以增加到100 - 150毫升。此时要注意还是选择低脂牛奶，因为全脂牛奶中的脂肪含量较高，对于胆囊摘除后的患者来说，消化脂肪的能力相对减弱，容易引发消化不良等问题。关注自身反应： 在增加饮用量的过程中，仍然要密切关注自己的身体状况。如果饮用后没有出现腹痛、腹泻等异常情况，说明肠道对牛奶的适应程度在提高。
恢复后期的牛奶饮用情况
正常量饮用： 一般在胆囊摘除术后1 - 2周左右，如果患者整体恢复良好，没有明显的消化不良等症状，就可以像正常人一样适量饮用低脂牛奶了，每天可以喝200 - 300毫升左右。但也要根据自己的实际情况进行调整，如果某天食用了较多油腻食物，那么牛奶的饮用量可以适当减少一些。选择合适的牛奶类型： 除了要注意低脂之外，还可以选择经过加工的低脂牛奶产品，比如低脂灭菌乳等。同时，要避免饮用过期的牛奶，保证牛奶的质量安全。