胰头癌出现黄疸通常处于Ⅲ期。黄疸是胰头癌的重要表现，很多患者在出现黄疸时已到中晚期，这是因为肿瘤会对胆总管形成压迫从而引发黄疸，具体有巩膜及皮肤黄染等症状。患者应及时就医，可通过如内镜下消化道支架置入术等手术进行治疗。具体情况如下：
一、胰头癌是指起源于胰腺头部的恶性肿瘤。其分期情况为：
1.Ⅰ期时不会出现转移，且原发肿瘤直径小于4cm；
2.Ⅱ期存在两种状况，一是肿瘤直径大于4cm但无淋巴结转移且未侵犯重要血管，二是肿瘤直径小于4cm但已出现淋巴结转移；
3.Ⅲ期也有两种情形，一是癌细胞无远处转移但已有淋巴结转移现象，二是肿瘤已侵犯肝总动脉、胆总管等重要部位；
4.Ⅳ期时癌细胞已出现远处转移。
二、大多数患者出现黄疸处于Ⅲ期，此时胰头癌病程已到中晚期阶段。患者的肿瘤直径往往大于4cm，会对胆总管产生压迫，导致肝内胆汁淤积并逐渐梗阻，进而引起黄疸，具体表现为巩膜及皮肤黄染、小便色黄、大便陶土色，同时伴有皮肤瘙痒或有出血倾向。
三、此时患者需要尽快就医，通过开放或腹腔镜下胃空肠吻合术、内镜下消化道支架置入术、内镜胆道支架置入术等手术来解除消化道梗阻，缓解黄疸，以延长生存周期并改善生活质量。
综上所述，胰头癌患者出现黄疸一般提示病情已进展到一定阶段，需要及时采取相应治疗措施来缓解症状和改善预后。