维生素C服用过量可能会引发多种不适。一般来说，短期内过量服用可能出现胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等。长期过量服用则可能对身体产生更多不良影响。
一、胃肠道方面的反应
过量的维生素C会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道功能紊乱，出现恶心、呕吐症状较为常见，部分人还可能有腹痛、腹泻情况，影响营养物质的正常吸收。
二、对泌尿系统的影响
过量维生素C经尿液排出时，会使尿液酸度增加，容易形成尿酸盐或草酸盐结石，增加泌尿系统结石的发生风险，尤其对于本身有泌尿系统结石倾向的人群，风险更高。
三、对代谢的干扰
长期过量摄入维生素C可能干扰体内其他营养素的代谢平衡，比如影响铜、锌离子的代谢，可能导致铜代谢异常影响某些酶的活性，锌代谢异常影响生长发育等情况（尤其对儿童生长可能产生潜在影响）。
四、对特殊人群的影响
对于孕妇而言，过量服用维生素C可能会对胎儿产生不良影响，虽然具体机制尚不十分明确，但为了母婴健康，孕妇应避免过量摄入维生素C；对于有某些基础疾病的人群，如患有糖尿病的人，过量维生素C可能影响血糖控制，因为维生素C可能干扰血糖的监测和代谢调节。