鸡蛋的蛋清中含有的卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶成分，蛋黄中的α卵黄蛋白以及卵黄糖蛋白成分，均是可导致人体过敏的物质。如果是过敏体质的人，在进食鸡蛋后就可能出现鸡蛋过敏情况。其主要机制在于过敏原进入机体后，会促使机体产生过敏原特异性IgE物质，并与体内的肥大细胞以及嗜碱性粒细胞相结合，从而使机体处于易过敏状态。当人体再次接触鸡蛋时，就会引发免疫应答反应，释放组胺、白三烯等炎性介质，进而引发过敏症状。
一、鸡蛋过敏后的症状表现：
1.患者会出现皮肤红疹、瘙痒等症状。
2.可能伴有呕吐、腹痛等情况。
3.严重时甚至会有胸闷、呼吸困难等症状。
二、鸡蛋过敏后的应对措施：
1.需避免大力搔抓皮肤。
2.要及时到医院就诊。
3.在医生指导下服用氯雷他定、马来酸氯苯那敏等抗组胺药物进行治疗。
4.若瘙痒较为严重，可外涂炉甘石洗剂进行止痒治疗。
三、后续注意事项：
在之后的生活中需尽量避免进食鸡蛋，以免再次发生过敏症状。
总之，对于鸡蛋过敏不可掉以轻心，了解其过敏成分、发生机制、症状表现以及应对方法和后续注意事项等都非常重要，以便能妥善处理鸡蛋过敏的情况。