一般情况下，结肠癌患者在手术化疗后是可以吃阿胶的，但具体要根据患者身体状况来定。如果贫血较为严重，吃阿胶能起到补血作用；若没有明显贫血则不一定需要吃。结肠癌手术化疗后可能出现白细胞下降、贫血以及血象低等情况，所以需要密切监测血常规变化。1.白细胞方面：如果白细胞降低较多，会影响后续治疗，此时需要应用升高白细胞的药物。2.贫血方面：如果贫血严重，血小板低也会影响治疗，需要对症处理，吃阿胶是有一定益处的。此外，结肠癌化疗过程中还可能出现恶心、呕吐等胃肠道反应，这是化疗的主要不良反应，需要同时应用止吐及减轻反应的药物。一般来说，经过综合治疗，结肠癌的治疗效果通常较好，后续还需定期复查并长期随访。
总结概况提示：结肠癌患者化疗后能否吃阿胶需视情况而定，同时要关注白细胞、贫血等情况并妥善处理，化疗还可能带来胃肠道反应需应对，综合治疗效果较好且要注意复查随访。