食道癌通常指的就是食管癌。食管癌术后有如下饮食禁忌：
一、要避免吃辛辣食物。患者术后应主要以清淡易消化的流质食物为主，如小米粥、南瓜粥等，而辣椒、大蒜、生姜等辛辣刺激性食物需尽量避免，因为这些食物会对食道黏膜组织造成刺激，不利于疾病的后期恢复。
二、避免吃油腻食物。炸鱼、炸丸子、烧烤等油腻性食物摄入过多会加重胃肠道负担，引起消化不良等症状，对患者病情恢复有不良影响。
三、避免吃发物。常见的发物有蘑菇、带鱼、公鸡等，术后患者进食此类食物可能会导致伤口瘙痒，还容易引发伤口部位发炎，所以应避免食用。
此外，患者术后体内仍可能存在癌细胞，可通过射频消融、放射疗法等方式来抑制癌细胞的转移或扩散，从而提高生活质量。同时，患者要注意定期复查，以便及时了解病情的发展情况。
总之，食管癌术后在饮食上要多加注意，同时配合适当的治疗和复查，以促进身体的恢复和病情的控制。