夜间咳嗽嗓子痒可通过饮食调理、改变睡眠环境、放置加湿器、药物治疗等途径来缓解。具体办法如下：
一、饮食调理：
1.可适量饮用淡盐水或蜂蜜水，这样能减轻咽喉部压力。
2.饮食要保持清淡，避免食用辛辣刺激性食物，以防对咽喉部产生刺激。
二、改变睡眠环境：
1.确保室内干净且空气流通，防止室内粉尘和异味等对咽喉部造成刺激。
2.及时更换床单、被套等物品，减少棉絮、毛发等对咽喉部的刺激。
三、放置加湿器：在室内放置一台加湿器，维持室内适宜湿度，可缓解喉咙干燥发痒的状况。
四、药物治疗：
1.若采取上述方法无效，则可能是支气管炎或过敏性咳嗽等原因所致，需在医生指导下服用对症药物来治疗以缓解症状。
(1)支气管炎可在医生指导下使用阿莫西林、头孢呋辛等药物进行治疗。
(2)过敏性咳嗽可在医生指导下使用右美沙芬、地塞米松等药物进行治疗。
总之，当出现夜间咳嗽嗓子痒的情况时，可根据具体情况选择合适的方法来缓解，若症状持续不缓解或加重，应及时就医。