一般来说，大蒜泡酒不能壮阳。
大蒜，为蒜的鳞茎，其味辛，性温，归脾、胃、肺经。具体来说，大蒜具有解毒消肿的作用，能应对一些痈疮肿毒等问题；还有杀虫的功效，可用于驱除钩虫、蛲虫等；能止痢，对痢疾、泄泻等病症有一定效果；具有行气消滞的特性，有助于改善气滞状况；且有暖胃健脾的效用，可养护脾胃。
酒，味甘、苦、辛，性温，归心、肝、肺、胃经，是由高梁、大麦、米、甘薯、玉米、葡萄等为原料酿制而成的饮料。其主要功效为通血脉和行药势。
大蒜和酒二者本身都没有壮阳的功效，二者联合炮制后，主要功效为行气利血、通血脉以及暖脾胃等，可用于治疗痈肿疮毒、癣疮瘙痒、痢疾、泄泻、肺痨、顿咳、钩虫、蛲虫病等。
需要注意的是，对大蒜泡酒过敏的人应禁止食用，有胃病者也不宜食用。此外，建议若要食用大蒜泡酒，应在医生的指导下进行。
总之，大蒜泡酒并无壮阳功效，且食用时存在一些禁忌和注意事项。