吃小龙虾后可能出现过敏反应，据统计，约有10% - 20%的人对小龙虾过敏。
过敏的常见症状表现
皮肤方面：可能会出现皮肤瘙痒、红斑、风团等。比如皮肤突然出现大片红色的风团样皮疹，瘙痒感比较明显，严重的还可能蔓延至全身。呼吸道方面：会有打喷嚏、鼻塞、流涕、咳嗽，严重时可能出现胸闷、喘息、呼吸困难等症状。轻者可能只是偶尔咳嗽几声，重者会出现呼吸急促，甚至影响正常的通气功能。
过敏的发生机制
免疫系统异常反应：人体的免疫系统把小龙虾中的某些蛋白质当作外来的“有害物质”，从而发起免疫应答。当免疫系统被激活后，会释放如组胺等化学物质，这些化学物质就会引起上述的一系列过敏症状。例如，组胺会使皮肤的血管扩张、通透性增加，导致皮肤出现红斑、风团；作用于呼吸道时，会使呼吸道黏膜水肿、分泌物增多，出现呼吸道相关症状。
如何初步判断过敏
有接触史：近期有明确食用小龙虾的经历，并且在食用后短时间内（通常数分钟到数小时内）出现症状。症状特点：出现上述皮肤、呼吸道等相关过敏症状，且排除其他可能引起类似症状的疾病。比如如果是其他感染性疾病引起的咳嗽等，一般不会在食用小龙虾后这么短时间内出现，而且会有相应的感染表现，如发热、白细胞升高等，而过敏引起的咳嗽等一般没有这些感染相关表现。
过敏后的应对措施
避免再次接触：一旦确定对小龙虾过敏，应绝对避免再次食用小龙虾以及含有小龙虾成分的食物。轻症处理：对于症状较轻的情况，如仅有轻微皮肤瘙痒、少量皮疹等，可以口服抗组胺药物，如氯雷他定等，一般服用后数小时内症状会有所缓解。重症及时就医：如果出现严重的呼吸困难、喉头水肿、过敏性休克等重症情况，必须立即拨打急救电话，尽快送往医院进行抢救。在送往医院途中，要让患者保持呼吸通畅，如有条件可以给予吸氧等急救措施。