吃玉米面在一定程度上有助于减肥，因为玉米面富含膳食纤维，每100克玉米面中膳食纤维含量约为6.2克，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
玉米面助减肥的原理
提供饱腹感： 玉米面中的膳食纤维在人体肠道内不易被消化吸收，会吸收大量水分，体积膨胀，让人长时间感觉饱腹，从而减少进食量。比如，早餐吃一碗玉米面粥，能比吃同样体积的精米粥更持久地缓解饥饿感。低热量特点： 玉米面的热量相对较低，每100克玉米面的热量约为340千卡左右，而同等重量的精米热量约为370千卡。在控制热量摄入的减肥过程中，选择低热量的玉米面能帮助维持热量赤字。
搭配方式有讲究
与蔬菜搭配： 可以将玉米面做成玉米面菜饼，搭配大量的青菜，如菠菜、白菜等。蔬菜富含维生素和矿物质，热量极低，与玉米面一起食用，既丰富了营养，又能增加食物的体积，进一步减少其他高热量食物的摄取。与蛋白质食物搭配： 搭配一些优质蛋白质食物，如鸡胸肉。将玉米面做成窝头，搭配清煮的鸡胸肉，鸡胸肉富含蛋白质，能增强饱腹感且不会带来过多热量，这样的搭配能保证营养均衡，又有助于减肥。
食用需注意事项
控制食用量： 虽然玉米面有助于减肥，但也不能无限制地吃。一般每餐吃100 - 150克左右的玉米面制品比较合适，过量食用还是会导致热量摄入过多，影响减肥效果。避免添加过多油脂： 在烹饪玉米面时，要注意少用油炸、过多加油等方式。比如做玉米面馒头时，不要添加大量的油脂，否则会使玉米面的热量大幅增加，不利于减肥。如果想要增加口感，可以选择用少量的橄榄油拌一下再蒸制。