干枣属于大枣的一种，是通过从树上摘下后进行晒干或是在树上自然风干而得到的枣果。大枣具有丰富的营养价值，包含多种营养物质，且有诸多功效与作用。
一、营养价值：
大枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁等成分，还有极为丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还有胡萝卜素等。其营养成分丰富且全面，具备较高的营养保健价值。
二、功效与作用：
1.补中益气：大枣甘温，可归脾、胃经，能够起到补中益气的作用，适用于因脾气虚弱而导致的形体消瘦、倦怠乏力、食少便溏等病症，能与黄芪、党参、白术等健脾益气药搭配使用。
2.养血安神：大枣甘温且入心经，能够养心血、安心神，可用于因心阴不足、肝气失和所引发的脏躁、精神恍惚、无故悲伤欲哭、心中烦乱、睡眠不安等病症的治疗，常与小麦、甘草等一同使用。对于血虚面色萎黄、心悸、失眠者，多与熟地黄、当归、酸枣仁等药配伍。
3.其他功效：当大枣与葶苈子、甘遂、大戟、芫花等药性峻烈或有毒的药物同时使用时，具有保护胃气、缓和其毒烈药性的功效。但要注意，在临床使用时，大枣会助湿生热，使人中满，所以湿盛中满或有积滞痰热者不适合服用。
总之，大枣具有多种营养价值和功效作用，但使用时需根据自身情况合理选择，尤其是一些特殊人群要注意其禁忌情况。