平时若适量食用蜂胶，通常不会有副作用产生。但要是过量食用，就可能引发过敏、血糖升高、消化功能下降等后果，具体表现如下：
一、过敏
蜂胶是蜜蜂用来修补蜂巢而分泌出的黄褐色或黑褐色的黏性物质，其具有一定的致敏性。如果食用量过多，那么过敏的可能性会大大增加。比如，可能会出现皮肤瘙痒、发红、肿胀、起疹子等过敏症状，严重的还可能导致呼吸困难、心慌等不适。
二、腹泻
蜂胶具有轻微的泻下作用，能够促进胃肠平滑肌的蠕动。一旦食用过多，就很可能导致腹泻的发生。腹泻时会出现大便次数增多、大便稀溏等情况，可能还会伴有腹痛、腹胀等症状，这会给日常生活带来诸多不便。
三、消化功能下降
蜂胶中含有抗菌成分，可以调节肠道的菌群。然而摄入过多的话，可能会杀灭部分有益菌，这样就会继而降低人体的消化功能。消化功能下降后，可能会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、腹痛等一系列消化问题，影响营养物质的吸收和利用。
所以，过敏体质者、腹泻患者、糖尿病患者等人群在食用蜂胶时需谨慎，以免给身体带来伤害。
总结：适量食用蜂胶一般无副作用，过量则可能出现过敏、腹泻、消化功能下降等后果，特定人群食用蜂胶要格外小心。