慢性阑尾炎患者的饮食选择与是否手术及自身恢复情况密切相关。
一、若未进行手术：
1.日常饮食结构需调整，倾向于选择素食，合理搭配以保证营养需求，可多吃新鲜蔬菜与水果，如山药能健脾益胃，胡萝卜富含维生素，黑木耳有诸多益处，白菜和卷心菜也营养丰富，还有苹果、香蕉、猕猴桃等水果。
2.做菜应尽量选用植物油，避免动物脂肪，减少对身体的不良影响。
二、若已进行手术：
1.麻醉药物和病情会影响机体正常消化功能，导致不同程度的功能障碍，消化受限而难以良好吸收营养成分，所以手术早期饮食不仅无益还可能加重胃肠和身体循环系统负担。
2.科学的进食时间是在肛门排气后，先少量进水，观察无异样再尝试菜汤、米汤等流质食物，然后按照流质食物、半流质食物如米粉、软质食物、正常饮食的顺序逐渐过渡。
此外，无论是否手术都需注意以下几点：
1.要多饮水。
2.不可暴饮暴食，应少食多餐。
3.忌烟酒。
4.避免进食发物及辛辣刺激性食物，如牛羊肉、葱、姜、蒜、辣椒等。
5.避免进食土豆、豆类食品、牛奶、酸奶等易引发胀气的食物。
总之，慢性阑尾炎患者要根据自身情况合理安排饮食，以促进身体恢复和保持健康。