胰腺假性囊肿一般不会癌变。胰腺假性囊肿是在急、慢性胰腺炎、胰腺外伤、胰腺手术等情况后的一种局部并发症。具体来说，就是胰液渗漏积聚，坏死物无法被吸收，进而被周围组织及器官包裹而形成的假性囊肿。这是一种良性疾病，通常不存在癌变的可能。其形成时间多在相关疾病发生2周以上，囊壁要成熟则需4至6周甚至更久，最长可达3个月。临床表现主要涵盖腹痛、腹胀、腹部包块、恶心、呕吐等。对于胰腺假性囊肿的治疗，主要目的是尽快缓解患者症状并减少并发症的出现，治疗原则需根据患者实际情况来确定，主要包括一般治疗、药物治疗如生长抑素等以及手术治疗。一般治疗通常包含随访、禁食、胃肠减压、营养支持等。如果患者出现不适症状，应及时前往医院就诊，并在医生指导下进行规范治疗。
一、胰腺假性囊肿的性质：
1.是一种继发于多种情况的局部并发症。
2.由胰液渗漏积聚等原因形成。
3.属于良性疾病，不会癌变。
二、胰腺假性囊肿的形成与时间：
1.形成原因明确。
2.形成时间有特点。
3.囊壁成熟需一定时间。
三、胰腺假性囊肿的临床表现：
1.有多种症状表现。
四、胰腺假性囊肿的治疗：
1.治疗目的明确。
2.治疗原则根据情况而定。
3.具体治疗方法多样。
总之，胰腺假性囊肿是一种有明确特征和治疗方法的疾病，患者若有相关症状应及时就医并遵医嘱治疗。