苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，以下是苍术的具体作用、适用症状以及禁忌人群：
1.燥湿健脾：苍术苦温燥湿，主要用于治疗湿阻中焦证，对湿邪困脾所致的脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力等症状有较好的疗效。
2.祛风散寒：苍术辛散苦燥，能祛风散寒除湿，可用于治疗外感风寒夹湿所致的恶寒发热、头痛身重、无汗、舌苔白腻等症状。
3.明目：苍术能明目，可用于治疗夜盲症及眼目昏涩。
此外，苍术的禁忌人群主要包括：阴虚内热、气虚多汗者，以及孕妇慎用。
需要注意的是，苍术作为一种中药材，应在医生的指导下使用，避免自行用药。同时，苍术的炮制方法和使用剂量也会影响其药效，应严格按照医嘱使用。