胆囊炎急性发作时一般不建议吃鸡蛋，甚至要禁食。胆囊炎是常见的消化道疾病，发病后会有胆道梗阻、胆汁淤积等情况，起病急且发展快。
一、为何胆囊炎者不宜吃鸡蛋：
1.鸡蛋虽富含蛋白质，但属于高胆固醇食物。
2.胆囊炎患者摄入大量胆固醇需分泌胆汁消化，而病发时因胆道梗阻和胆汁淤积，胆汁酸排出少，消化高胆固醇食物困难，可能加重胆囊收缩，使症状更明显。
二、其他饮食注意：油炸及太油腻食物也不建议多吃。平时能否吃鸡蛋有个体差异，部分人少量吃可能不影响健康，但也不应多吃。
三、胆囊炎患者注意事项：除及时治疗外，身体恢复期间应尽量选择清淡易消化饮食，避免加重肠胃负担影响恢复。
总之，胆囊炎患者在饮食上要特别注意，尤其是急性发作时，避免食用可能加重病情的食物，同时积极治疗并注重恢复期间的饮食调理。