小苏打是呈碱性吗

小苏打是呈碱性的。

小苏打，即碳酸氢钠，在常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。但需要注意的是，小苏打虽然呈碱性，可中和胃酸，缓解胃酸过多等症状，但如果长期过度使用，可能会导致碱中毒，并且会破坏人体的酸碱平衡，影响钙的吸收。因此，使用小苏打时应注意适量，避免过度使用。