生姜本身没有直接显著的减肥作用，但在一些辅助健康的方式中可能有间接影响。一般来说，单纯依靠生姜来实现快速有效的减肥是不现实的。
生姜的热量情况
生姜的热量很低：每100克生姜大约含有80千卡左右的热量，食用少量生姜所摄入的热量微乎其微，从热量角度看，它不会成为导致体重增加的主要因素，但也不能凭借这一点就说它能减肥。
生姜对代谢的影响
对体温的轻微影响：有研究发现，生姜中的某些成分可能会在一定程度上使人体体温略有升高，而体温升高在短时间内可能会让身体消耗稍微多一点能量，但这种影响非常有限，远远达不到明显减肥的效果。比如，喝了生姜水后可能短时间内会有微微发热的感觉，但这带来的能量消耗增加是极其有限的，不足以靠此来减掉多余的脂肪。对消化的一定作用：生姜可以刺激消化液分泌，在一定程度上帮助改善消化功能。不过，消化功能的改善和减肥并没有直接的因果关系。即使消化功能有所提升，也不能单纯依靠这一点就实现减肥目标，它只是对消化系统有一定的调节作用，而不是直接针对减肥的关键机制。
生姜辅助减肥的误区
不能替代健康饮食和运动：有些人误以为吃生姜就能减肥，于是大量食用生姜却不改变不良的饮食结构和缺乏运动。实际上，要实现减肥，根本还是要通过合理控制饮食（减少高热量、高脂肪、高糖食物的摄入，保证营养均衡）和增加运动量（如每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动等）来达到热量消耗大于热量摄入的状态，生姜只是一个很微小的辅助因素，不能替代健康的生活方式来实现减肥。个体差异明显：不同人对生姜的反应不一样，有的人可能吃了生姜后没有特别的感觉，而有的人可能会有一些不太明显的身体变化，但这些变化都不足以支撑生姜成为主要的减肥手段。而且，对于一些胃肠道敏感的人来说，过量食用生姜还可能会刺激胃肠道，引起不适等问题，反而不利于身体健康和减肥相关的良好状态维持。