一、成人营养不足的症状
（一）体重下降
1.原理：营养不足时，机体摄入的能量不足以维持正常的生理需求和身体的基础代谢，就会消耗自身储存的脂肪和肌肉等组织来提供能量，从而导致体重逐渐下降。一般来说，短期内体重下降超过正常范围（如非刻意减重情况下，男性3个月内体重下降超过原体重的5%，女性超过4%）需警惕营养不足。
2.影响因素：长期不良的饮食习惯、患有消耗性疾病（如恶性肿瘤、慢性感染性疾病等）、运动量过大但营养摄入未相应增加等都可能导致成人出现体重下降这一营养不足症状。例如，一位患有慢性胃病的中年男性，长期食欲不佳，摄入营养不足，同时因为身体不适活动量减少，但即便如此能量消耗仍靠自身组织补充，就会出现体重下降情况。
（二）皮肤毛发异常
1.皮肤表现
-干燥粗糙：营养不足时，皮肤的营养供应不足，会出现皮肤干燥、粗糙，缺乏光泽。这是因为皮肤的角质层等需要足够的营养物质来维持正常的代谢和结构，当营养缺乏时，皮肤的屏障功能和外观都会受到影响。比如长期素食且营养搭配不均衡的人，可能会较早出现皮肤干燥粗糙的情况。
-伤口愈合缓慢：蛋白质等营养物质对伤口愈合至关重要，营养不足时，身体合成胶原蛋白等修复组织的物质不足，伤口愈合会变得缓慢。例如，有外科手术史的患者，如果存在营养不足，伤口可能比正常营养状况下愈合得更慢，容易发生感染等并发症。
2.毛发表现
-头发干枯易断：头发的主要成分是蛋白质，当蛋白质摄入不足时，头发会变得干枯、易断裂。像一些节食减肥过度的女性，由于蛋白质等营养摄入过少，头发状况会明显变差。
-毛发变色脱落：缺乏某些维生素（如维生素B族等）或矿物质（如锌等）时，可能会出现毛发变色、脱落等情况。例如，长期酗酒的人，可能会因为营养吸收障碍等原因缺乏相关营养素，进而出现毛发异常。
（三）乏力疲劳
1.原因：营养不足会导致身体能量供应不足，因为碳水化合物、脂肪、蛋白质是机体能量的主要来源，摄入不足时，机体无法获得足够能量来维持正常的生理活动，就会经常感到乏力、疲劳。比如长期从事高强度体力劳动但饮食中能量及营养物质摄入不够的工人，就会容易出现这种情况。
2.影响因素：不同年龄、性别、生活方式的成人，对乏力疲劳的感受和出现的频率可能不同。一般来说，老年人由于身体机能衰退，对营养不足导致的乏力疲劳可能更敏感；女性在生理期等特殊时期如果营养不足，也更容易出现疲劳感；长期久坐缺乏运动且营养摄入不均衡的人群，也较易出现乏力疲劳症状。
（四）免疫系统功能低下
1.表现：营养不足会影响免疫系统的正常功能，使机体抵抗力下降，容易发生感染。例如，缺乏维生素C会影响白细胞的功能，使人体容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，导致频繁感冒、呼吸道感染等。一些长期营养不良的老年人，更容易反复出现肺部感染等情况。
2.相关因素：年龄较大的人群本身免疫系统功能有所衰退，若再加上营养不足，免疫系统功能低下的情况会更明显；患有慢性疾病（如糖尿病等）的患者，如果同时存在营养不足，会进一步加重免疫系统的负担，使感染的风险大大增加。
二、儿童营养不足的症状
（一）生长发育迟缓
1.身高体重不达标：儿童处于生长发育的关键时期，营养不足会严重影响身高和体重的增长。根据儿童生长发育标准，在相同年龄、性别组中，身高低于同年龄、同性别儿童标准值的2个标准差以上，体重低于同年龄、同性别儿童标准值的2个标准差以上，提示可能存在生长发育迟缓。比如一个3岁的男孩，按照正常生长曲线，身高和体重应该达到一定数值，如果明显低于该数值，就需要考虑营养不足的可能。
2.影响因素：不同年龄段儿童对营养的需求不同，婴儿期主要依赖母乳或配方奶提供营养，若喂养不当（如母乳不足且未及时添加合适的辅食等）容易导致营养不足进而影响生长发育；学龄前期和学龄期儿童如果存在挑食、偏食等不良饮食习惯，或者患有影响营养吸收的疾病（如肠道寄生虫感染等），都可能出现生长发育迟缓的情况。
（二）智力发育受影响
1.表现：大脑的发育需要充足的营养支持，营养不足可能会影响儿童的智力发育。例如，缺乏铁、锌等矿物质以及某些维生素时，可能会导致儿童注意力不集中、学习能力下降等。有研究表明，在胎儿期和婴幼儿期营养不足的儿童，相比营养充足的儿童，在认知能力、语言发育等方面可能会落后。
2.特殊人群考虑：早产儿本身各器官发育尚未成熟，对营养的需求更为精细和严格，如果喂养过程中出现营养不足，对智力发育的影响可能更显著；有家族遗传代谢性疾病等病史的儿童，在营养管理上需要更加谨慎，稍有营养不足就可能对智力发育产生不良影响。
（三）免疫力低下易感染
1.频繁感染：儿童营养不足时，免疫系统发育不完善且功能较弱，容易发生各种感染性疾病，如反复的呼吸道感染（肺炎、支气管炎等）、消化道感染（肠炎等）等。比如一个营养不足的幼儿，可能每个月都会出现呼吸道感染的情况，影响其健康和正常生长。
2.与年龄性别关系：新生儿和婴儿由于自身免疫系统尚未完全建立，营养不足对免疫力的影响更为突出；女婴和男婴在营养不足时出现感染的概率可能因个体差异有所不同，但总体来说营养不足都会增加感染风险。而且生活在卫生条件较差环境中的儿童，营养不足时更容易受到病原体侵袭而频繁感染。
（四）精神状态异常
1.烦躁不安或精神萎靡：营养不足会影响儿童的神经精神状态。例如，缺乏B族维生素时，可能会出现烦躁不安、哭闹不止等情况；而严重营养不足时，儿童可能会表现出精神萎靡、对周围事物不感兴趣等。比如一个长期营养不良的学龄前儿童，可能整天无精打采，不愿意参与活动。
2.不同年龄表现差异：婴幼儿期营养不足可能更多表现为烦躁不安等情绪方面的异常，因为他们还不能用语言准确表达身体的不适；学龄期儿童营养不足可能更多表现为精神萎靡、学习积极性不高，这与他们的生长发育和学习需求都需要充足营养支持有关。