人参对人有多种好处，以下是从医疗、健康角度总结的几点：
1.调节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使其趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
2.促进大脑对能量物质的利用：可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。
3.改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
4.降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。
5.增强机体的免疫功能：人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是免疫增强剂，亦是免疫调节剂，可加强机体对有害因素的抵抗力，对病毒性感冒、病毒性肝炎等有较好的治疗作用。
6.提高对有害刺激的抵御能力：人参能增强机体的应激能力和适应性，人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
7.抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。
8.抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，如人参皂苷、人参二醇和人参三醇等。这些抗氧化物质可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
9.延缓衰老：人参中含有多种抗氧化物质，如人参皂苷、人参多糖、维生素C、维生素E等，可以清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
10.美容养颜：人参具有美容养颜的功效，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，从而使皮肤光滑、柔软、富有弹性，延缓皮肤的衰老，达到美容养颜的效果。
11.改善男性性功能：人参能提高男性的性功能，人参皂苷和人参多糖是人参改善男性性功能的有效成分，不但对阳虚患者有改善症状的效果，而且对正常人的性功能也有一定的提高作用。
需要注意的是，人参虽然对人体有很多好处，但并不是所有人都适合食用。人参性温，体内有热的人不适合食用，否则可能加重症状。另外，服用人参时应注意剂量，避免过量食用。如果正在服用其他药物，应咨询医生是否可以同时食用人参。