高蛋白过敏指人体免疫系统对特定食物出现不正常的免疫反应，属于过敏反应。应对方法如下：
一、药物治疗：
1.常用抗过敏药物包括氯雷他定、西替利嗪等，其主要原理是减少组织胺等物质的释放，进而缓解过敏反应症状。
2.部分严重患者可静脉输注维生素C和葡萄糖酸钙，以增强抗过敏效果。
二、脱敏治疗：
这是一种对因治疗，症状严重或反复过敏的患者需进行。主要通过逐渐增加过敏原的量，让机体逐渐产生耐受。比如对鸡蛋过敏的人群，可先吃少量稀释后的蛋清，若没有过敏反应，可逐渐增加食用量，若有过敏反应，则需先减少食用量并继续观察。
三、日常预防：
1.平时应尽可能避免食用蛋白质含量高或容易过敏的食物，尤其是含大分子蛋白的食物。
2.蛋白质摄入应满足机体需求，可摄入适量含水解蛋白或多肽的食物，如香菇、木耳等，也可适当多吃谷物类、水果类和蔬菜类食物。
3.免疫力较低的患者应适度进行体育锻炼以增强体质。
总之，对于高蛋白过敏，要通过避开过敏原、对症治疗、脱敏治疗以及做好日常预防等多方面来进行应对和处理。