食道癌晚期疼痛难忍的应对方法包括：
一、一般治疗
1.改变不良饮食习惯，避免食用辣椒、生姜等辛辣刺激性食物，以减少对食管的刺激。
2.可适当减少吞咽动作。
3.能自主进食的患者宜选择小米粥、蔬菜汤等对食管刺激性小的食物，避免花生、瓜子等坚硬食物。
二、药物治疗
1.可在医生指导下使用具有止痛作用的药物，如硫酸吗啡缓释片、洛芬待因缓释片等以缓解疼痛症状。
2.也可遵医嘱选用平消片、冬凌草片等中药来进行缓解。
三、CT引导穿刺
当局部神经组织受到压迫时，可通过CT引导穿刺来改善病情，减轻对局部神经的损伤，防止引发严重并发症。
四、其他方式
1.食管癌变切除手术。
2.淋巴结清扫术。
同时，患者要学会调整自身情绪，避免过大心理负担，一旦出现明显不适需及时就医，以免错过最佳治疗时机。
总结：对于食道癌晚期疼痛难忍的情况，可通过上述多种方法来处理，包括一般治疗以减少食管刺激、药物治疗缓解疼痛、CT引导穿刺减轻神经损伤，以及手术等其他方式，同时要关注患者情绪和及时就医。