南瓜籽是葫芦科南瓜属植物南瓜的种子，秋季采摘成熟果实，取出种子，洗净晒干即可。南瓜籽含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等。以下是南瓜籽的作用和功效：
1.驱虫作用：南瓜籽含有南瓜子氨酸，能起到很好的驱虫作用，对于绦虫、蛔虫等寄生虫有一定的抑制和麻痹效果。南瓜籽可以驱除体内寄生虫，尤其对蛔虫病有很好的预防效果。
2.保护前列腺：南瓜籽油富含的脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽对男性前列腺疾病有预防和改善的作用。
3.降压作用：研究发现，食用南瓜籽油可以显著降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，对高血压、高血脂及心脑血管疾病有一定的预防和辅助治疗作用。
4.抗氧化作用：南瓜籽中的维生素和矿物质具有抗氧化功能，有助于清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。南瓜籽可以对抗自由基，减轻氧化应激反应，对身体有一定的保护作用。
5.其他作用：南瓜籽还具有缓解失眠、增强记忆力等作用。南瓜籽富含的锌元素，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜籽对预防和改善男性前列腺疾病、高血压、高血脂及心脑血管疾病有一定的帮助，还可以缓解失眠、增强记忆力。
需要注意的是，南瓜籽虽然有很多作用和功效，但也不能过量食用，因为南瓜籽含有一定的脂肪，过量食用可能会导致消化不良。另外，南瓜籽炒制后性燥热，吃多了容易使人上火。