心脏搭桥手术又被称作冠状动脉旁路移植术，指的是当一条或多条冠状动脉因动脉粥样硬化出现狭窄、阻塞进而导致供血不足时，于冠状动脉狭窄的近端和远端之间构建一条通道，让血液能够绕过狭窄部位抵达远端的手术。
什么是心脏搭桥：
一、心脏搭桥又被称为冠状动脉旁路移植术，通常用于冠心病的治疗。冠心病即冠状动脉粥样硬化性心脏病，是由于冠状动脉粥样硬化使血管狭窄或者堵塞，致使心肌缺血缺氧或坏死而引发的心脏病。
二、心脏搭桥的原理为绕过患者冠状动脉的狭窄或堵塞之处，在其近端和远端之间重新塑造一条通道，使血液可以绕过原本狭窄或者堵塞的部位以确保正常供血，就相当于为血液的流通搭建了一座桥。
心脏搭桥的注意事项：
一、可以随意进食的食物：各种谷类，特别是粗粮以及豆类制品。多食用蔬菜如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等，菌藻类如香菇、木耳、海带、紫菜等以及水果等食品。
二、可以适当进食的食物：如瘦肉，包含瘦的猪肉、牛肉和家禽肉（去皮），鱼类，包括多数河鱼和海鱼，奶类，包括去脂乳及其制品。鸡蛋，包含蛋清、全蛋。烹饪时以植物油为主。
三、少食或忌食食物：主要有动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等。肥肉，包括猪、牛、羊等肥肉。动物的脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。软体动物及贝壳类动物以及糖、酒、烟、巧克力等。
总结：心脏搭桥手术是一种应对冠状动脉狭窄或阻塞的重要手段，了解其原理和适用病症很关键。同时，在进行心脏搭桥手术后，对于饮食方面的注意事项也不可忽视，要明确哪些食物可以多吃、哪些可以适当吃、哪些要少吃或不吃，以促进术后恢复和保持健康。