阑尾炎术后的饮食选择应根据术后恢复情况逐渐调整，以下是一些建议：
1.术后1-2天：此时肠胃功能尚未恢复，应禁食。
2.术后3-4天：待肛门排气后，可以开始进食清流食，如米汤、果汁等。
3.术后5-6天：可改为半流食，如米粥、面条、馄饨等。
4.术后7天以后：如果恢复良好，可以逐渐恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及易产气的食物，如豆类、奶制品等。
此外，阑尾炎术后还应注意以下几点：
1.少食多餐，避免过饱。
2.多吃富含维生素和膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，以保持大便通畅。
3.避免饮酒和吸烟。
4.按照医生的建议进行饮食调整和药物治疗。
需要注意的是，每个人的身体恢复情况不同，饮食调整应根据个人情况进行。如果在术后出现不适或有任何疑问，应及时咨询医生。