牙齿变黄的原因主要有以下几点：
1.外源性着色：
食物：长期食用咖喱、咖啡、浓茶等含有色素的食物，或长期吸烟，会使色素沉积在牙齿表面，导致牙齿变黄。
药物：长期服用四环素类药物，会导致牙齿变黄，这是因为这类药物会与牙齿中的钙结合，形成黄色的复合物。
口腔卫生不良：如果不注意口腔卫生，食物残渣、细菌等会在牙齿表面形成牙菌斑，进而形成牙结石，使牙齿变黄。
2.内源性着色：
氟斑牙：这是由于饮用水中氟含量过高导致的。氟斑牙主要发生在恒牙，表现为牙齿表面出现白垩色或黄褐色斑块，严重者牙齿还会出现缺损。
四环素牙：在牙齿发育期间，服用四环素类药物会导致牙齿着色，这是由于这类药物会与牙齿中的钙结合，形成黄色的复合物。四环素牙的着色程度与药物的种类、剂量、使用时间等有关。
牙髓坏死：如果牙髓发生病变或受到外伤，导致牙髓坏死，牙齿会失去营养供应，逐渐变黄。
3.其他原因：
年龄增长：随着年龄的增长，牙齿会逐渐变黄，这是由于牙齿表面的釉质逐渐变薄，导致牙齿内部的黄色素透出。
牙齿疾病：某些牙齿疾病，如龋齿、根尖周炎等，也可能导致牙齿变黄。
如果发现牙齿变黄，建议及时就医，医生会根据具体情况进行相应的治疗。同时，要注意保持良好的口腔卫生，定期洗牙，避免食用过多含有色素的食物和药物。