维生素K是人体不可或缺的脂溶性维生素，主要参与凝血过程，对维持正常的凝血功能至关重要。它能促进肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ等，保障血液正常凝固。
一、参与凝血过程
维生素K是肝脏合成凝血因子所必需的物质。缺乏维生素K时，凝血因子合成受阻，会导致凝血时间延长，易出现出血倾向，如皮下瘀斑、鼻出血等。
二、维持骨骼健康
研究发现，维生素K有助于维持骨骼中的钙代谢平衡。它能参与骨钙素的羧化过程，促进骨钙素的形成，对骨骼的矿化和强度有积极作用，有助于预防骨质疏松等骨骼疾病。
三、对心血管健康的潜在影响
一些研究表明，维生素K可能与心血管健康相关。它可以抑制血管钙化相关蛋白的表达，有助于维持血管的弹性和正常功能，对心血管系统的健康有一定益处。
四、特殊人群的注意事项
对于新生儿，由于其肠道菌群尚未完全建立，维生素K合成不足，容易发生新生儿出血症，所以新生儿出生后通常会常规补充维生素K。而对于长期使用抗生素的人群，由于抗生素可能影响肠道菌群，进而影响维生素K的合成，需要关注维生素K的摄入情况，必要时可在医生指导下适当补充。老年人由于肠道功能减退等原因，也可能存在维生素K摄入或合成不足的情况，应注意通过饮食等途径保证维生素K的合理摄入。